民以食为天，一代代传承的美食基因，让“卫嘴子”的嘴越来越刁。岂论是新潮的、创新的，还是传统的、老味儿的，只要是好吃的，天津人都爱吃。
岂论时代如何生长，岁月如何更迭，那些传承到今的鲜味和传统武艺依旧让人欲罢不能。因此，天津的非物质文化遗产中自然也少不了美食的身影。
大家以为能登上非遗的美食都应该在什么地方卖？是不是得有好几家连锁店？或者有一个很大的店面。今天我们说的这个非遗小吃就在一条巷子的入口，有一个黄色的早餐车，门上写着“任记切糕”，真没想到这非遗竟然藏在了这小小的早餐车里。#不大的早餐车里，整齐枚举着切糕条、驴打滚、糯米糕等，在这里，我们也见到了任记切糕凉果的第四代传人——王桂君，她家的切糕为什么能入选非遗？王桂君很朴实地说：“那肯定是因为我们家的切糕口感好！”#西青非遗迹#其中的网红产物当属切糕条了，仔细一瞧，这切糕确实跟平时所见的不太一样，色泽艳丽、晶莹剔透。
王桂君说，她家的切糕讲求的是有棱有角，一刀下去稳定形。这可不是件容易的事儿，首先从选材上就比力特别，必须选小圆粒的江米，经由太阳灼晒，更能发挥自身的味道，做豆馅儿的原料也必须是纯红小豆，将豆子蒸熟以后，用篦子一层一层抹下去，然后再用高温炒制，最后还要加上桂花，这样做出来的豆馅儿带皮却不吐皮。咬上一口，口感细滑、甜而不腻，香甜适口直入心脾，特别是那浓浓的桂花香，让人久久不能忘怀。什么是凉果呢？凉果其实是驴打滚、麻团等甜食点心放在一起的统称。
如今的任记切糕凉果多达十余种：切糕、驴打滚、糯米小粽子、江米糕、麻团和糯米藕等，各有各的滋味儿。王桂君告诉我们，杨柳青任记切糕凉果起源于晚清年间，她传承的其实是夫家的武艺，到她这已经是四代了，一开始公公婆婆并不太赞成，怕儿媳妇吃不了这个苦，但最后还是拧不外这个爱美食也爱做美食的好儿媳，这项制作武艺也在她的手中入选了2012年西青区非遗名录。现在，王桂君天天破晓三点多就要起来准备质料了，虽然很辛苦，但当看到大家吃着自己做的切糕凉果时的兴奋劲儿，让她有了坚持下去的动力。她说，一定要将这门非遗手艺在她手中发扬传承下去，为津门父老留住这舌尖上的老味道。
#哏儿都出道季#文、图/刘佳责编/采芹。
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